Многие любят шашлык из свиной шейки. Раньше я тоже готовила шашлык из шейки. Но сегодня шейка мне кажется очень уж жирной. Больше всего мне нравится шашлык из лопатки, либо из смеси окорока и шейки. Нанизывает на шампуры муж. Он старается чередовать жирные кусочки из шейки и постные из окорока. Он же отвечает за .На мне всегда . Какой только шашлык я не мариновала! Сначала я предпочитала шашлык классический, то есть в его составе были: мясо, лук, вода, уксус, специи, соль. Нравилось все, кроме жесткости, которую дает уксус.Затем пришла мода на шашлык, маринованный в майонезе и кефире. Этот вид шашлыка в нашей семье не прижился почему-то. Однажды друзья посоветовали мариновать мясо в томатном соке. Долгое время мы ели такой шашлык.Для приготовления 3 кг мяса требовались следующие ингредиенты: 1 л томатного сока (или свежие помидоры 1 кг), огурцы маринованные (5-6 штук среднего размера), лук репчатый 5-6 штук, перец черный горошком 5-6 горошинок, перец черный молотый 0.5 ч.л, соль по вкусу.Совет: если будет жариться в теплое время года, то мясо нарезается на крупные куски, они будут сочнее. Если на улице мороз, то куски должны быть мелкие, чтобы они смогли прожариться. Выкладываем мясо в посуду, в которой оно будет мариноваться. Мелко нарезаем лук. Раньше мы резали лук кольцами и жарили его вместе с мясом, в итоге, лук почти всегда слегка подгорал. Теперь мы режем лук мелко, порезанный таким образом, он дает больше сока, и шашлык получается сочнее. А лук мы обжариваем отдельно на сковороде. Хорошо перемешайте лук с мясом. Добавьте специи и поставьте шашлык в прохладное место, лучше часов на 6-8. Если вы хотите, чтобы шашлык промариновался быстрее, то оставьте его в тепле. Через 2-3 часа его надо либо жарить, либо убирать в холодильник, чтобы он не испортился.Как из свинины с минимумом продуктов, но чтобы он был очень вкусным? Трудно себе представить, что такое возможно. Смею вас разуверить, возможно.Последние два года мы маринуем шашлык только в луке! Ничего вкуснее я еще не ела. Даже наш любимый шашлык из свинины в томатном соке отошел на второй план. Для приготовления шашлыка вам понадобится: мясо 1 кг; лук репчатый 500 г; соль, перец, специи по вкусу.По желанию можете использовать зелень. Мы иногда добавляем петрушку.Мясо нарезается на куски, как описано выше. Лук режется как можно мельче. Тщательно перетираем с луком. Процесс напоминает подготовку капусты для засолки. Добавляем соль, перец, специи по вкусу и ставим на холод для маринования. Лучше дать шашлыку постоять часов 10, тогда мясо будет сочным, вкусным и мягким. Для разнообразия в шашлык можно добавить свежие помидоры. Главное, никакого уксуса. По этому рецепту можно приготовить из курицы или телятины. Этим шашлыком вполне можно угостить детей, так как в нем нет уксуса.Вместо «химического» кетчупа предлагаю приготовить натуральный соус. Ингредиенты: томаты свежие 200 г; чеснок 4 зубчика; петрушка по желанию.Выложите все составляющие соуса в блендер. Включите прибор на полную мощность. Через 2 минуты вкуснейший соус без добавок, загустителей и красителей готов. Приятного вам аппетита!
Как замариновать шашлык из свинины, знают все. У каждой хозяйки свой рецепт. В нашем доме идет четкое разделение обязанностей. Выбирает мясо сын. Он умеет выбрать такой кусочек, чтобы и не очень постный был, и не чересчур жирный.
Как замариновать шашлык из свинины?
Опубликовано 17.05.2012
Свыше 139 тысяч подписчиков
Более 46 тысяч статей
или
Более 1 200 000 пользователей
Сервис для поиска серьезных отношений
Как замариновать шашлык из свинины? | Еда и кулинария | ШколаЖизни.ру
Комментариев нет:
Отправить комментарий